Tug'ilgan kun menyusi. Yangi yil to'y torti va non

Har qanday bayram arafasida har doim uyda tasavvur qilib bo'lmaydigan narsa sodir bo'ladi. Va bu shovqinda hech narsani yo'qotmaslik muhimdir. Shuning uchun tug'ilgan kun uchun bayramona stolni oldindan o'ylab ko'rish kerak.

Avvalo, siz taklif etilgan mehmonlarni hisobga olgan holda ushbu kun uchun menyu yaratishingiz kerak, shuningdek, stolni sozlash va buning uchun zarur bo'lgan hamma narsani unutmang. Sizning shaxsiyligingizni yana bir bor ta'kidlaydigan kichik teginishlarni taqdim etish yaxshi bo'lar edi.

Menyuni tuzishda uni har xil taomlarning mo'l-ko'lligi bilan ortiqcha yuklash shart emas. Tug'ilgan kun uchun bayramona stol, agar u ikki yoki uchta asl salat, bir nechta issiq taomlarni o'z ichiga olsa yaxshi bo'ladi, birlashtirilgan yon piyola, shuningdek, sovuq uyda pishirilgan go'shtni tayyorlash yaxshiroqdir. Va, albatta, har qanday uy bekasining toj yutug'i - tug'ilgan kun keki yoki pirogi, chiroyli bezatilgan va ta'sirchan tarzda xizmat qiladi.

Tug'ilgan kunni bezashda, uni do'konda sotib olingan ko'p sonli tayyor mahsulotlar bilan to'ldirishga urinmang. Kolbasa va konserva sizning bayramingizga yorqinlik qo'shmaydi. Har qanday uy bekasining arsenalida har doim u eng yaxshi qiladigan bir nechta taomlar mavjud. Va bundan foydalanishga arziydi.

Ammo, agar siz hali ham konserva iste'mol qilish g'oyasidan voz kechmagan bo'lsangiz, unda turli xil sarimsoqlar, tuxumlar, piyoz, marinadlar, soslar, o'tlar va, albatta, o'zingizning tasavvuringizdan foydalanib, ularni o'zingizning taomingizga aylantiring.

Gala-kechki ovqatni tayyorlayotganda, kimgadir taqlid qilishga yoki klassik bayramona stol yaratishga urinmang. Tug'ilgan kun - bu sizning ta'mingizni to'liq aks ettirishi kerak bo'lgan bayramdir. Albatta, biz sharoitlar haqida, shuningdek, sizning bayramingizga yig'iladigan kompaniya haqida unutmasligimiz kerak. Shunday qilib, masalan, siz o'zingizni faqat cheklashingiz mumkin, ammo keyin ular keng assortimentda taqdim etilishi kerak. Bu holda bayramona kechki menyu quyidagicha ko'rinadi: salatlar, pastalar, qaynatilgan til, jele go'sht yoki cho'chqa go'shti.

Tug'ilgan kuningiz uchun shirin bayram stolini tashkil qilishingiz mumkin. Kamida to'rt-besh turdagi pechene tayyorlang, shakarlamalar, kekler, rulolar, yaxshisi uy qurilishi va mevalarga xizmat qiling. Tegishli ichimliklar haqida unutmang. Aytgancha, bir oz maslahat: stolga turli xil pishloqli bir nechta taomlarni qo'ying va turli xil sendvichlarni kesib oling, ularni bayramona uslubda bezatadi.

Yubileyni nishonlaydigan va hamma narsani iloji boricha tantanali ravishda taqdim etishni xohlaydiganlar uchun biz quyidagi menyuni taklif qilamiz:

Dudlangan seld salatasi;

Jelli baliq rulosi;

Pomidor bilan go'shtli salat;

Mayonez bilan dana go'shti;

Baliq kabobi;

Kruton va champignons bilan pishirilgan cho'chqa go'shti;

Til non bo'laklarida;

Smetana bilan yashil loviya;

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan pomidor;

Qulupnay bilan tug'ilgan kun keki;

Muzqaymoq bilan karameldagi gilos;

Qulupnayli kupochon.

Hozircha biz faqat kattalar uchun bayramona tug'ilgan kun stoli haqida gaplashdik. Biroq, keling, farzandlarimiz haqida unutmang. Ular uchun bu kunning ahamiyati yanada katta. Bayram keksa avlodnikidan tubdan farq qiladi.

Maktab o'quvchilari uchun bu shunday ko'rinadi:

"Domino" sendvichlari;

sendvich-pirojnoe;

Mayonez bilan qaynatilgan baliq;

Tovuqli tuxum savatlari;

. olma ustidagi "kaboblar";

Tuxumli zrazy;

Xamirdagi tovuqlar;

Muzqaymoq bilan qulupnay;

Shimgich keki;

"Syurpriz" pirogi;

O'rikli sut kokteyli.

Bolalarga kelsak, ular uchun pichoqsiz yeyish mumkin bo'lgan taomlarni tanlash yaxshidir. Agar barcha taomlar ertak qahramonlari shaklida bezatilgan bo'lsa, ideal variant bo'ladi. Masalan, siz "Gullar" sendvichlarini, "Gnomes" to'ldirilgan tuxumlarini, "Kirpi pishloq" salatini, "Koloboki" pechenesini va boshqalarni tayyorlashingiz mumkin.

Bularning barchasida eng muhimi, ham bolalar, ham kattalar uchun - yaxshi kayfiyat, maksimal ijobiylik va juda ko'p qiziqarli. Axir, tug'ilgan kun nafaqat kechki ovqat, balki ajoyib kompaniya va ijobiy his-tuyg'ular haqida ham. Va keyin sizning bayramingiz eng yaxshi tarzda o'tadi va u haqidagi xotiralar eng yoqimli bo'lib qoladi!

Ko'pchiligimiz uchun tug'ilgan kun eng muhim bayramdir. Ammo vaqt o'tishi bilan tasavvur kuchsizlanadi va stolda monoton idishlar paydo bo'ladi. Men yangi narsani xohlayman, lekin undan kam mazali emas. Tug'ilgan kun menyusi qanday bo'lishi kerak? Stolga qanday asl narsani qo'yish va mehmonlarni hayratda qoldirish mumkin?

Tug'ilgan kun menyusi tarkibi

Agar siz o'z bayramingizni uyda nishonlashga qaror qilsangiz, unda qanday idishlarni va qancha miqdorda tayyorlashni oldindan hal qilishingiz kerak. Biroq, siz haddan tashqari ko'p turli xil idishlarni tayyorlamasligingiz kerak, ularning aksariyati hech qachon amalga oshmaydi; Bunga qo'shimcha ravishda, bu taom tayyorlash nisbatan oson bo'lishi kerak, ayniqsa siz pishirishni yolg'iz qilsangiz. Aks holda, siz shunchalik charchaysizki, endi siz bayram yoki bayram dasturxonini xohlamaysiz.

Tug'ilgan kuningiz uchun idishlarni tanlash tadbirning formatiga bog'liq. Siz doimo stolda o'tirasizmi yoki ehtimol siz bufetga ega bo'lishni xohlaysizmi va tez orada ko'ngilochar dastur va raqsga o'ting. Bundan tashqari, siz mehmonlarning yoshini va yilning vaqtini albatta hisobga olishingiz kerak. Tashqarida qancha sovuq bo'lsa, shuncha ko'p ovqat iste'mol qilinadi.

Bir qog'ozga qancha salat tayyorlamoqchi ekanligingizni, qancha ishtahani, qancha issiq ovqatni yozing. Bundan tashqari, iloji boricha kamroq shunga o'xshash taomlarni tayyorlashga harakat qiling. Misol uchun, agar siz an'anaviy "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatini tayyorlashga qaror qilsangiz, boshqa baliq salatini tayyorlamasligingiz kerak, masalan, "Mimoza".

  • Avvalo, bu, albatta, gazaklar. Ularning ko'pchiligi bo'lmasligi kerak, ularning maqsadi asosiy taomdan oldin ishtahani o'ldirish emas, balki uni hayajonlantirishdir. Stolda uch-besh turdagi gazaklar etarli bo'ladi.
  • Ikkinchidan, bu, albatta, salatlar. Uch turdagi turli xil salatlar etarli bo'ladi. Va bu salatlarning asosi boshqacha bo'lsa, bu juda yaxshi, masalan, baliq salatasi, sabzavot va go'sht.
  • Uchinchidan, kesish. Dilimlash alohida taom hisoblanmaydi, lekin u har doim stolda bo'lishi kerak. Bitta mahsulotni juda ko'p kesish qilmang - bunday idishlar tezda eskiradi va umumiy ko'rinishni buzadi. Go'sht, baliq, sabzavot va pishloqdan 1 ta tovoq (odamlar soniga qarab) bo'lishi etarli bo'ladi.
  • To'rtinchidan, tug'ilgan kun stolida yonma-yon taom bo'lishi kerak. Kamida bitta tur. Ko'pincha, bu kartoshka pyuresi yoki mayonez bilan pishirilgan kartoshka.
  • Beshinchidan, va bu amalda stoldagi asosiy taom, issiq. Issiq taomning bir turi majburiydir. Lekin, masalan, 2-3 turni tayyorlashingiz mumkin.
  • Va bayramning yakuniy akkordi shirinlikdir. Bu bayram stolida bo'lishi kerak. Bu tort, pirog, turli xil pishiriqlar yoki pechene, muzqaymoq, jele va pudinglar bo'lishi mumkin. Bu erda mehmonlarning ko'pchiligining afzalliklariga e'tibor bering. Agar ularning ta'mini bilmasangiz, barchani albatta xursand qilish uchun ikki yoki uch turdagi shirinlik tayyorlashingiz mumkin.

Tug'ilgan kun uchun bayramona taomlar menyusi

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan lavash rulosi

Murakkab:

  • Qisqichbaqa tayoqchalari - 200 g
  • kolbasa pishloq - 200 g
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar
  • Sariyog '- 100 g
  • Mayonez - 100 g
  • Lavash - 2 dona
  • Dereotu - 1 dona

Tayyorlanishi:

  1. Qisqichbaqa tayoqchalarini mayda kubiklarga kesib tashlang. Sovutilgan kolbasa pishloqini va sariyog'ini maydalang va qisqichbaqa tayoqchalari bilan aralashtiring.
  2. Ko'katlarni mayda to'g'rang, sarimsoqni maydalang, oldindan tayyorlangan aralashma bilan aralashtiring, mayonez va ziravorlar qo'shing. Olingan massani yupqa qatlam bilan pita noniga yoyib, o'rang, ustiga yopishtiruvchi plyonka bilan o'rang va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, diagonal ravishda chiroyli bo'laklarga bo'ling.

Tug'ilgan kun uchun bayramona menyu uchun salatlar

Tovuq va tuzlangan qo'ziqorinli salat

Murakkab:

  • Qattiq pishloq - 200 g
  • Dudlangan tovuq - 400 g
  • Marinadlangan qo'ziqorinlar - 50 g
  • Piyoz - 2 bosh
  • qaynatilgan tuxum - 4 dona
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar
  • Yangi pomidor - 5 dona.
  • Limon sharbati - ½ limondan
  • Tuz, mayonez

Tayyorlanishi:

  1. Piyozni mayda to'g'rab oling va qo'ziqorin bilan birga qovuring. Tovuqni kub shaklida kesib oling. Bir qirg'ichdan uch pishloq va tuxum.
  2. Keling, sousni tayyorlaymiz. Buning uchun mayonezni limon sharbati va sarimsoq bilan aralashtiring.
  3. Biz salatni qatlamlarga qo'yishni boshlaymiz, har bir qatlamni tayyorlangan sous bilan qoplaymiz va biroz bosib turamiz. Birinchi qatlam - tovuq. Ikkinchi qatlam - qo'ziqorin va piyoz. Uchinchi qatlam - tuxum. To'rtinchisi - pishloq. Beshinchisi - pomidor.
  4. Siz salatning yuqori qismini bezash uchun pomidordan shakllarni kesib olishingiz mumkin.

Tug'ilgan kun uchun bayramona menyu uchun issiq

Pishloq va qo'ziqorinli go'sht

Murakkab:

  • cho'chqa go'shti - 600 g
  • Qo'ziqorinlar - 250 g
  • Pishloq - 150 g
  • Un - 200 g
  • Mayonez - 200 g
  • Qalampir, tuz

Tayyorlanishi:

  1. O'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'ida, biz ilgari halqalarga kesib tashlagan piyozning yarmini qo'ying.
  2. Biz go'shtni pirzola kabi, don bo'ylab, taxminan 1,5 sm qalinlikda kesib, uni urib, tuz va qalampir qo'shamiz. Go'shtni piyoz ustiga pishirish varag'iga qo'ying.
  3. Qo'ziqorinlarni qovuring va go'shtga qo'ying.
  4. Piyozning ikkinchi yarmini halqalarga kesib, ustiga qo'ying va ozgina bosing.
  5. Idishimiz ustiga maydalangan pishloq sepib, ustiga mayonez quyib, qizdirilgan duxovkaga 30-40 daqiqaga qo'ying.
  6. Siz bu taomni yanada sodda qilib, xom emas, balki marinadlangan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Keyin ularni qovurish kerak bo'lmaydi.

Bayram stolini qanday bezash kerak?

Shuning uchun ko'p odamlar bunday qo'rquv bilan bastalaydilar Yangi yil menyusi 2020, ni axtarish Fotosuratlar bilan yangi 2020 yil uchun retseptlar va miyalarini savollar bilan to'ldirish " Yangi 2020 yil uchun nima pishirish kerak?" va "Yangi yil taomlarini qanday tayyorlash kerak"? Yangi yil 2020 uchun menyu, yangi yil taomlari uchun retseptlar, yangi yil dasturxoni uchun retseptlar ehtiyotkor uy bekalari tomonidan oldindan o'ylab topilgan. Agar oilada bolalar bo'lsa, bolalar uchun yangi yil retseptlari muhokama qilina boshlaydi. Ba'zilar oddiy yangi yil retseptlarini qidiradi, boshqalari asl yangi yil retseptlarini qidiradi, boshqalari esa an'anaviy yangi yil taomlarini qidiradi. G'arbda bu vaqtda odamlar ko'pincha yangi yil pishiriqlari retsepti bilan qiziqishadi, ammo bizning xalqimiz bu masalaga chuqurroq yondashadi va yangi yil issiq taomlari va yangi yil asosiy taomlarini tayyorlashni afzal ko'radi. 2020 yilgi Yangi yil menyusi, qoida tariqasida, tom ma'noda va majoziy ma'noda ta'mga ega bo'lishi kerak. Agar sizda amalga oshmagan oshpazlik retseptlari va oshpazlik istaklari, orzulari, yangi yil bayramlari bo'lsa - ular uchun vaqt keldi. 2020 yilgi Yangi yil stolidagi taomlar juda xilma-xil bo'lishi mumkin.

Yangi yil menyusini tuzishni, retseptlarni tanlashni boshlaganlar va sharqiy taqvimga qiziquvchilar uchun Xitoy taqvimiga ko'ra yangi 2020 yil ramzi - kalamush yoki sichqoncha ekanligini eslatib o'tamiz. , bu oq metall kalamush yili. Astrologlar kalamush yili bizni nima kutayotganini bashorat qilish uchun allaqachon o'zlarining munajjimlar bashoratini tuzmoqdalar. Sizga kalamush yili uchun yangi yil stoliga nima tayyorlash kerakligini aytib beramiz. Sichqon yilida yangi yil menyusi haqida ko'proq o'qing.

Yangi yil bayramiga tayyorgarlik juda mashaqqatli ish, shuning uchun kalamush yili uchun yangi yil retseptlarini oldindan tanlash yaxshidir. Sichqon yili uchun yangi yil taomlari uchun retseptlar oddiy qoidaga ega: bu kemiruvchi ularni yoqtirishi kerak. Sichqon yili uchun yangi yil menyusida turli xil salatlar bo'lishi kerak. Sabzavotlar, mevalar, go'sht - kalamush gurme va mazali hamma narsani yaxshi ko'radi, u sabzavot, meva, go'sht va baliq iste'mol qiladi. Kalamush yili uchun yangi yil retseptlari (2020) yong'oq va qo'ziqorinlar yordamida tayyorlanishi mumkin, kalamush ham ularni juda yaxshi ko'radi. Va, albatta, s-y-y-y-r-r! Sichqon yili uchun bolalar uchun yangi yil retseptlari, siz meva va sabzavotlardan pishirishingiz mumkin, siz kalamush va sichqon shaklida kek, kekler pishirishingiz mumkin. Bolalar uchun kalamush yili uchun asl yangi yil retseptlari qaynatilgan tuxumdan tayyorlanishi, sabzavot va mevalardan yuzlarni kesib tashlash yoki kartoshka pyuresidan quvnoq kemiruvchi yasash mumkin. Sichqoncha yoki sichqon yili uchun bolalar taomlarini sichqoncha tasviri bilan bezash, sichqonchaning siluetini qaymoq bilan chizish va quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan yotqizish yaxshi bo'lardi.

Sichqon yilida (2020) Yangi yil dasturxoni uchun retseptlar mutlaqo ajablantiradigan narsani talab qilmaydi, lekin boshqa tomondan, kalamush mazali taom eyishni yaxshi ko'radi va u ham juda qiziq. Yangi yil go'shtli taomlari ham o'rinli bo'ladi, chunki kalamushlar omnivorlardir. Yangi yil dasturxoniga garnitür sifatida siz mehmonlarga va kalamushga bu kemiruvchiga albatta yoqadigan don, donni taklif qilishingiz mumkin.

Mazali yangi yil taomlarini tez va to'g'ri tayyorlash uchun kalamush yili uchun fotosuratlar bilan yangi yil retseptlaridan foydalaning. Biz kalamush yili uchun fotosuratlar bilan yangi yil taomlarini maxsus tanladik. Fotosuratlar bilan Yangi yil 2020 retseptlari sizga o'zingiz yoqtirgan har qanday taomni qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich aytib beradi. Umid qilamizki, bizning yangi yil retseptlarimiz sizga chinakam mazali yangi yil taomlarini tayyorlashga yordam beradi va siz murakkab yangi yil retseptlarini ishlatganmisiz yoki oddiy yangi yil retseptlaridan foydalanasizmi, muhim emas. Kalamush yili sizga 1-yanvar kuni baxt keltiradi, oila a'zolari va mehmonlar ajoyib yangi yil dasturxoni uchun minnatdorchilik bildiradilar. O'zingiz va mehmonlaringiz uchun idishlarga mos keladigan yangi yil nomlarini o'ylab topsangiz yaxshi bo'lardi, bu 2020 yilgi yangi yil dasturxonini yanada o'ziga xos qiladi va fotosuratlar bilan retseptlar sizning ijodingizni qanday ko'rsatishingiz va bu jarayonni amalga oshirishingiz mumkinligini ko'rsatadi yanada qiziqarli. Va pishirish jarayonida fotosuratlar bilan yangi yil retseptlarini qilishni unutmang.

Sizga qanchalik g'alati tuyulmasin, 3-4 kishidan ko'ra yirik kompaniya uchun ovqat pishirish foydaliroq. To'liq menyuga g'amxo'rlik qilganingiz uchun, souslar, yonma-ovqatlar, shirinliklar tayyorlang ... Siz o'zingizning menyuingiz uchun mahsulotlarning to'liq ro'yxatini sotib olasiz va unchalik katta farq yo'q - masalan, siz to'rt yoki sakkiz kishilik tort tayyorlayapsiz. Mahsulotlar bo'yicha ham, sarflangan kuchlar bo'yicha ham natija taxminan bir xil. Shuning uchun, mehmonlardan qo'rqmang, chindan ham ko'rishni istagan har bir kishini taklif qiling!

Bufet

Eng boshidanoq stolga o'tirmaslik uchun meva, engil atıştırmalıklar va aperitif bilan bufet stolini tayyorlang. Bir kishi uchun 5-6 ta kanepe (bu taxminan 150-200 gramm), har bir kishi uchun 2 stakan sharob yoki shampanni hisoblang.

Sovuq va issiq gazaklar

Rossiyada yangi yil stoli har doim eng ko'p. Shuning uchun, keling, darhol rezervasyon qilaylik: biz yangi yil menyusiga boshqa bayramlarga qaraganda ko'proq taomlar qo'yamiz.

Kesish(baliq, pishloq, jambon, kolbasa) - bir kishi uchun 50-75 g ni hisoblang, stolda ko'plab taomlar bo'lishini hisobga olsak, bu etarli. 3-4 turdagi kesish juda etarli.

Tuzlangan bodring(qo'ziqorinlar, tuzlangan va tuzlangan bodring, karam) kishi boshiga grammda hisoblanishi shart emas, ular shunchaki stolda taqdim etilishi kerak.

Jelli yoki apik Mehmonlar soniga qarab qismlarga bo'lish eng qulaydir, shunda u taxminan 100-150 g bo'ladi. Salatov Bayramona stolda 2-3 tur bo'lishi kerak. Bundan tashqari, agar ulardan biri go'sht bo'lsa (masalan, "Olivier"), boshqalari og'ir ovqatga o'rganmaganlarga gazak iste'mol qilishlariga imkon berish uchun "engilroq" bo'lishga haqli va farq qilishi kerak. ortiqcha ovqatlanmasdan kech vaqt Salatlar har bir kishi uchun 100 g dan hisoblanadi.

Issiq gazak ehtimol bitta (odam boshiga 100-150 g). Bu juda yetarli.

Issiq ovqatlar

Bir kishi uchun 200 g + 150 g - garnitür. Agar siz mehmonlaringizni yaxshi ko'rsangiz, tanlash uchun ikki turdagi yonma-ovqatlarga g'amxo'rlik qiling. Misol uchun, kartoshka pyuresi va yashil loviya. Yoki guruch va pishirilgan sabzavotlar. Issiq ovqat uchun katta qush (kurka, g'oz) sotib olayotganda, vazni bir kishi uchun 200 g dan kam bo'lib tuyulsa, tashvishlanmang. Birinchidan, barcha mehmonlar to'liq issiq ovqat eyishi mumkin emas. Yangi yil qushining ba'zi qismlari "ta'mli" bo'lishi mumkin - juda kichik, shunchaki styuardessani maqtashga harakat qiling.

Shirin taomlar

Ular Yangi yil kuni, odatda yurish yoki raqsga tushish uchun qisqa tanaffusdan keyin xizmat qilishadi. Tanaffusdan keyin mehmonlaringiz och qolib ketishlariga aldanmang. Agar siz shirinlikni qadrlashlarini istasangiz, uni iloji boricha engilroq qiling: kichik keklar, jele, panna kottaning mini qismlari yoki havodor sufle. Mevalar haqida unutmang - ular sizda bo'lishi kerak!

Muhim! Sizning orangizda Yangi yil dasturxonida bolalar, kichik bolali odamlar (parhez, ro'za, tamoyillar) bo'ladi, shuning uchun biz "kishi boshiga 100 g" atirlar sonini hisoblash haqida gapirganda, 3-4 ta porsiyani ayirishga shoshilmang. mehmonlar soni (biz porsiyalarda issiq ovqatni xizmat qilish haqida gapirmayapmiz, lekin salatlar va atirlar haqida), keyin hamma uchun etarli bo'ladi va minimal ortiqcha bo'ladi. Stolda juda ko'p taomlar borligini unutmang!

Spirtli ichimliklarni qanday hisoblash mumkin?

Mehmonlarning afzalliklarini inobatga olgan holda, spirtli ichimliklar miqdorini oldindan hisoblash yaxshidir.

Istagan odam uchun vino, ichuvchilar uchun kechqurun 1,5 shisha qo'ying kuchli alkogol- 1 shisha 0,5 l. kishi boshiga; mehmonlar ichish uchun yorqin, Har biri 1,5 l. har bir mehmon uchun shishalar. Biroq, Yangi yil arafasida har bir kishi kamida bir stakan shampan ichadi, shuning uchun biz ro'yxatga mo'l-ko'l shampan qo'yamiz! Alkogolsiz ichimliklar mo'l-ko'l bo'lishi kerak - biz bir kishi uchun taxminan 2 litr sharbat, mevali ichimlik yoki suvni to'playmiz.

Tegishli nashrlar